Food trends del 2017

Sempre più in crescita la scelta di materie prime tracciate, coltivate in maniera etica. La cucina “organica” procede a gonfie vele seguita da quella vegetariana e vegana. Perde posizione il consumo dei cockail, che cede il passo a bevande prive di zuccheri, frullati analcolici e succhi di frutta rigorosamente biologici. Niente paura invece per la cucina etnica, il sushi e le proposte fushion.

I ristoranti di Masterchef  

L’Italia è la terra dell’arte enogastronomica per antonomasia. Il cibo deve trasmettere un’emozione esattamente come un’opera d’arte. E chi può sbandierar vittoria meglio del Bel Paese? Di paradisi terresti ve ne sono molti ma cosa rende in realtà un luogo un vero e proprio eden? Gli occhi di chi lo indaga e la passione che […]

Il nettare degli Dei: come utilizzarlo in cucina  

Detto da sempre frutto degli Dei, il miele rappresenta una valida alternativa allo zucchero, grazie alla sue composizione a base di glucosio e fruttosio. Tante le colorazioni e altrettanti gli aromi differenti: se utilizzato all’interno degli impasti, inumidisce i dolci al meglio, per via della concentrazione di fruttosio; utilizzato a crudo invece, regala la sua […]

Aggiungi un posto a tavola: la nuova frontiera della pausa pranzo si chiama “So Lunch”

Essere Social ma a casa d’altri, per non rinunciare alla cucina casalinga e soprattutto in buona compagnia. So Lunch, una community online che permette di mangiare a casa di estranei durante il break lavorativo, spopola a Roma e a Milano. Ma di cosa si tratta nello specifico? Il Social Eating diventa business. Un’idea grandiosa, a […]